學習品油四步驟
來降低食安風險

市場上有數不清的橄欖油品牌，以500ml容量的Extra Virgin來看，

價格差異從兩三百至二千多元台幣都有，因此我們更要透過學習了解『如何挑選橄欖油』來避免不小心把假的、劣質橄欖油給帶回家。

通常想要購買特級初榨橄欖油，就是為了攝取它豐富的多酚與營養素，

以及新鮮的橄欖果實香氣與風味，

讓我們一起來與我們學習，如何避免買到『假的橄欖果汁』吧！:)

01 ▎選擇玻璃瓶裝

未經過精緻加工的天然橄欖油擁有豐富不飽和脂肪酸，而這種油脂接觸到亮光和空氣會很容易氧化，因此需要以深色玻璃瓶來做包裝，一開封後儘快食用完畢。

要選擇一瓶真正原裝進口Extra Vigrin橄欖油，不能只依賴國際商品條碼辨識，應當要有詳細的資訊標示，例如：採收年份、產地、游離酸、製造商名字、網址資訊等，以及可向總代理公司索取報關的證明細項和橄欖油的檢測報告。

Extra Virgin橄欖油除了能以科學驗證的方式之外，也能透過感官辨識，一瓶好的Extra Virgin 從開瓶到食用後，可透過嗅覺及味蕾感受到明顯的香氣，優質的橄欖油帶有芭樂、青草、番茄、蘋果等天然清香，不會有油膩的油耗與化學味，因此在選擇上，會建議以可提供試喝的品牌為優先首選！

高營養價值的橄欖油講究新鮮，每一次打開接觸空氣，都會造成氧化，因此不建議購買太大瓶的容量，真正珍貴的新鮮橄欖油大多數也都會以『小瓶容量』做包裝；因此，如果想要攝取橄欖油中的油酸和多酚，盡可能選擇容量在100ml - 500ml 之間較為合適。